Schwarzfaseriger Ritterling

⚠ Rote Liste 3 - Gefährdet (Schonen)

(Tricholoma portentosum)

📖 Lamellenpilze

📷 Pilzbilder

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Schwarzfaseriger Ritterling - Ansicht von schräg oben. Gut zu erkennen sind die schwarzen Radialfasern.

Schwarzfaseriger Ritterling - Blick auf ein liegendes Exemplar. Der Stiel ist weißlich und faserig; auch grün-gelblich fleckend; an der Basis leicht knollig verdickt.

Schwarzfaseriger Ritterling - Blick auf ein liegendes Exemplar. Die weißen Lamellen sind ausgebuchtet am Stiel angewachsen und nicht sehr gedrängt.

essbar

Wachstumszeit / Monate:

Mä

✨ Wissenswertes

Der Pilz ist relativ selten, soll aber ein hervorragender Speisepilz sein. Er besticht durch sein festes Fleisch und ein mildes, angenehmes Aroma. Zudem soll der Pilz krebshemmende Stoffe enthalten, was ihn auch aus medizinischer Sicht interessant macht. Da er oft erst sehr spät im Jahr erscheint – häufig nach den ersten Nachtfrösten – wird er im Volksmund auch "Frost-Ritterling" genannt. Er ist ein treuer Begleiter der kalten Jahreszeit und oft noch zu finden, wenn andere Speisepilze längst verschwunden sind.

🍳 Vorbereitung & Verwendung: Essbar (Hervorragend)
Der Schwarzfaserige Ritterling ist ein erstklassiger Speisepilz mit einem leicht mehligen Geruch und Geschmack. Das Fleisch bleibt beim Garen fest und saftig. Er eignet sich für fast alle Zubereitungsarten, besonders aber für Pilzgerichte mit Sahnesoßen oder einfach scharf in Butter angebraten.

🍂 Ökologie & Standort:
Er lebt in einer Mykorrhiza-Symbiose vor allem mit Kiefern, seltener auch bei Fichten oder in Buchenwäldern auf sauren, sandigen Böden. Man findet ihn von September bis weit in den Dezember hinein. Oft wächst er gesellig in Gruppen und ist unter Moos oder Nadelstreu versteckt.

🔬 Bestimmungs-Tipp: Gelbschimmer & Fasern
Achten Sie auf den Hut: Er ist grau bis fast schwarz und mit feinen, dunklen Radialfasern durchzogen. Ein ganz wichtiges Merkmal ist der zartgelbe Schimmer, der sich oft am Stiel und an den Lamellen zeigt. Vorsicht: Nicht mit dem giftigen Tiger-Ritterling (eher schuppig, nicht faserig) oder dem Galligen Ritterling verwechseln.

📜 Steckbrief

Wiss. Begriff:

Tricholoma portentosum

Weitere Bezeichnungen:

Rußkopf, Grauer Ritterling, Russkopf, Schneeritterling, Schnee-Ritterling, Rußiger Ritterling, Schneepilz

Hutbeschreibung (ggf. Fruchtkörperbeschreibung):

4.0 cm - 12.0 cm breit; grau, graubraun, z. T. mit gelben bis graulila Tönen; jung halbkugelig-glockig, dann gewölbt bis flach mit stumpfen Buckel, Oberfläche bei feuchter Witterung klebrig-schmierig, trocken glänzend, durch eingewachsene, schwarze Fasern radial gestreift, Mitte fast schwarz, Huthaut abziehbar

Fruchtschicht (Lamellen/Poren):

Lamellen am Stiel ausgebuchtet angewachsen, jung weiß, später gelb fleckend, alt gelblich grün

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 10.0 cm, max. Stielbreite 2.5 cm; weißlich, grün-gelblich fleckend, etwas faserig, kahl, alt hohl

Fleisch:

weißlich, unter der Huthaut graugelb

Geruch:

mehlartig

Geschmack:

mild, schwach mehlartig

Sporen:

weiß (Massensporenfarbe), unter dem Mikroskop durchsichtig (hyalin); Größe: 5,0–7,0 x 4,0–5,5 µm (Q-Wert: ca. 1,2–1,4), breit ellipsoid bis subglobos, glatt, dünnwandig, oft mit einem deutlichen Öltropfen; Keimporus: kein Keimporus vorhanden; Chemische Reaktionen: in Melzers Reagenz inamyloid, KOH-Reaktion negativ.

Boden:

sandiger Boden

Begleitpflanze:

Heidelbeere, Preiselbeere, Moose, Flechten

Vorkommen / Fundorte:

Laubwald Nadelwald unter Birken unter Kiefern unter Fichten unter Buchen unter Weißtannen Bergwäldern

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

✔ Hut: 5-15 cm breit; stahlgrau bis rußig-schwarzbraun; mit feinen, dunklen Radialfasern; Oberfläche bei Feuchtigkeit schmierig-glatt; oft mit gelblichen Flecken.
✔ Lamellen: Weißlich, im Alter oder bei Berührung charakteristisch zitronengelb anlaufend; am Stiel ausgebuchtet angewachsen (Burggraben).
✔ Stiel: Weißlich bis blass gelblich; kräftig und voll; Oberfläche seidig glänzend oder fein längsfaserig; oft tief im Boden steckend.

🔍 Wichtigste Bestimmungsmerkmale

GELBTÖNE & MEHLGERUCH: Wichtigstes Merkmal sind die zarten zitronengelben Nuancen an den Lamellen und am Stiel sowie die feinen, dunklen Fasern auf dem grauen Hut. Das Fleisch riecht und schmeckt deutlich nach frischem Mehl oder Gurke. Er wächst fast ausschließlich in Kiefernwäldern auf Sandboden.

EXTERNER MEDIENINHALT

Bestimmungs-Video: Schwarzfasrige Ritterlinge im Spätherbst finden (Beispiel-Link)

Hinweis: Dieses Video stammt von einem Drittanbieter und ist kein Angebot von Mushroom-Toxin.de.

Doppelgänger:

⚠ VORSICHT: Doppelgänger & Verwechslungen

⚠ Gefährliche Verwechslungen: