Behangene Gemüsesuppe
(Rezept für 4 Personen, ungefähre
Dauer: 30 Minuten)
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Rezept von
gudio
Kategorie:
Suppe
Verwendelte
Pilze:
Behangener Faserling
Alternative
Pilze/Mischpilze:
Schneidenstreiflinge, Seitlinge
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| Zutatenliste:
150g Behangene Faserlinge
1,5 Liter Gemüsebrühe
1 große Zwiebel
3 Möhren
1 Stück Knollensellerie
1 Stange Porree oder Lauchzwiebel
ca. 0,1 Liter Weißwein
n. B. Salz und Pfeffer
1 Becher Crème fraîche
etwas Butter oder Öl
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Zubereitung:
Die Zwiebel sehr klein schneiden und im Fett andünsten. Nach ca. 3 Minuten die Gemüsebrühe aufgießen und die Faserlinge hinzugeben. Zugedeckt 10-15 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit Möhren, Sellerie und Porree waschen und sehr klein würfeln. Das Gemüse mit dem Wein in den Topf geben und nochmal ca. 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Crème fraiche servieren. |
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