Zutatenliste:
150 g Judasohren (Mu-Err-Pilze)
1 Dose Geflügeltopf
125 ml Wasser
2 Eier
125 ml Milch
100 g Mehl
1 Dose grüne Bohnen
1/2 Bund Schnittlauch
60 g Butter
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Eier, Milch, 125 ml.Wasser, Mehl und 1 Prise Salz zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. Zugedeckt 20-30 Min. stehen lassen. Bohnen gut abtropfen lassen. Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und bis auf einige Halme zum Garniern in feine Röllchen schneiden. 20 g. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Geflügeltopf ablöschen. Bohnen und Schnittlauch hinzufügen und alles erhitzen. Übrige Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 4 Pfannkuchen darin backen.Die Pfannkuchen mit der Pilz- Geflügeltopf-Masse füllen und mit Schnittlauch garniert servieren.