Zutatenliste:
600 g Pfifferlinge
50 g Frühstücksspeck
1 Zwiebel
1 Bund glatte Petersilie
100 ml Brühe
1 EL Butter
300 g Schlagsahne
100 ml Weißwein
1 EL Speisestärke
gemahlener Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Die Zwiebel frein hacken. Den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Die Butter in einem weiten Topf mit dem Speck schmelzen. Die Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten. Die Pfifferlinge mit in den Topf geben und gut 5 Minuten braten und dabei mehrfach wenden. Die Petersilie einrühren und kurz mitdünsten. Die Brühe und die Schlagsahne angießen und im offenen Topf drei Minuten köcheln lassen. Den Weißwein und die Speisestärke verrühren und das Pilzgemüse damit binden. Gut durchrühren, die Sauce einmal aufwallen lassen und die Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken.