Zutatenliste:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Butter
350g Reis
250g Champignon
40g Parmesan
Pesto
Brühe
8 Mozzarella-Sticks

Zubereitung:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen klein hacken und in 4 EL Olivenöl glasig dünsten. 350g Reis mit etwas Brühe aufgießen und quellen lassen. Nach und nach weitere Brühe (ca. 1,2 Liter) dazugießen bis der Reis kocht. Die Champignons schneiden; etwas Butter, 40g Parmesan und fertiges Pesto daruntermischen. Die Mozarella Sticks zubereiten und anschließend heiß servieren.